ETUDE DE TRANSFERT COUPLÉ DANS UNE CAVITE CONTENANT UN PRODUIT GRANULAIRE AVEC UNE SOURCE DE CHALEUR : CAS DE FERMENTATION APPLICATION AGROALIMENTAIRE. Magister thesis(2007) Université de Batna 2.
| dc.contributor.author | Hannachi Ibtissem | |
| dc.date.accessioned | 2023-05-10T10:18:39Z | |
| dc.date.available | 2023-05-10T10:18:39Z | |
| dc.date.issued | 4/20/2017 | |
| dc.description.abstract | À l’issue de cette étude, des phénomènes ayant lieu dans une cavité contenant un produit agroalimentaire en présence d’une source de chaleur (cas d’une fermentation) ont pu être analysés. Un modèle, bidimensionnel transitoire de l'écoulement de l’air et de transfert de chaleur et de masse est présenté. Une approche bidimensionnelle a été choisie selon deux plans, longitudinal et vertical. Les équations de conservation utilisées sont l’équation de mouvement, et l’équation d'énergie. Ces équations ont été résolues numériquement en utilisant la méthode des différences finies, sous un programme informatique (fortran) développé localement. Les équations sous forme adimensionnelle ont été résolues et discutées en détail L’objectif de ce travail est l’obtention des profils et champs de vitesse de l’air dans la cavité, ainsi que le profil et le champ de la température. | |
| dc.identifier.uri | http://dspace.univ-batna2.dz/handle/123456789/1663 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | University of Batna 2 | |
| dc.title | ETUDE DE TRANSFERT COUPLÉ DANS UNE CAVITE CONTENANT UN PRODUIT GRANULAIRE AVEC UNE SOURCE DE CHALEUR : CAS DE FERMENTATION APPLICATION AGROALIMENTAIRE. Magister thesis(2007) Université de Batna 2. |